區市場局三舉措保障區兩會食品安全

  2019年3月19日至22日，我區一屆人大七次會議和政協一屆五次會議相繼召開。為做好兩會期間餐飲服務食品安全保障工作，防止食源性疾病的發生，區市場局采取三舉措加強兩會期間餐飲食品安全過程監督和安全保障。期間，累計出動執法人員65人次，保障3000人次就餐安全。
    一是明確責任，強化要求。區市場局嚴格落實《廣州市重大活動餐飲服務監督管理實施辦法》，製訂區兩會食品安全保障方案和應急預案，合理抽調相關科所監管人員組成區兩會駐點保障執法檢查組，確保人員到位、職責到位；與區兩會期間供餐單位簽訂《餐飲食品安全承諾書》，明確供餐單位在區兩會期間食品安全第一責任人的責任，督促其嚴格落實重大活動食品安全管理責任和各項食品安全管理製度，做好自查自糾。
    二是提前介入，排查風險。區市場局分管局領導親自帶隊，多次與區兩會期間供餐單位溝通對接，細致審查兩會期間每日餐單，了解就餐人數和就餐時間等，並對供餐企業的食品安全保障能力進行全麵檢查，重點檢查食品安全管理員履職情況、從業人員晨檢和培訓，原輔料進貨驗收和索票索證、餐飲具清洗消毒、當日食品留樣等情況，嚴禁供餐單位違規加工製作高風險食品，嚴防無證人員參與食品加工製作。
    三是專人駐點，全程監督。區兩會期間，該局派駐3名執法人員對供餐單位實施駐點全程監督，引導和督促供餐單位認真做好餐飲從業人員每日晨檢、食品加工製作生熟分開、餐飲具清洗消毒及每日食品留樣等，避免因違規操作而產生食品安全風險隱患；同時，駐點監管人員嚴格落實24小時應急值守製度，保持通訊工具暢通，確保一旦發生食品安全事故能及時有效處置。
    四是強化檢測，慎防事故。針對春季是諾如病毒感染性腹瀉、食物黴變及食物中毒高發季節，區市場局安排第三方檢測機構派出技術人員對區兩會期間供餐單位采購和擬烹煮的糧油、水產品、肉及肉製品、調味品、蔬菜瓜果等各類原輔料的農（獸）藥殘留、微生物、重金屬、添加劑及餐飲具消毒效果監測等指標進行快檢抽檢，及時排查和消除風險隱患，為兩會食品安全保障提供重要技術支撐。 區兩會期間，共快速檢測各類食品原料85批次涉及114個檢測項目，快檢品種合格率達到100%。