職業指導雲服務｜職業畫像——中式麵點師

　　職業名稱：中式麵點師（職業編碼4-03-02-02）

　　職業定義：運用中式麵點成型技術和成熟方法，進行麵點主料和輔料加工，製成中式麵食、小吃的人員。

　　下設工種：無。

　　招聘崗位名稱：麵點師、麵點學徒、中式點心師。

　　主要工作任務：

　　1. 根據麵點品種，選用麵粉、米粉和其他原料、輔料、調料，按比例配料；

　　2. 根據麵點風味、坯皮、季度、顧客口味等情況，製作餡心；

　　3. 根據麵點要求，運用揉、抻、搓等手法，調製麵團；

　　4. 運用包、卷、捏、切、削、鉗花等成型方法，製成所需形狀的半成品；

　　5. 運用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟製方法，製成麵點，裝盤。

　　學曆要求：初中畢業（或相當文化程度）。

　　職業能力特征：具有一定的學習和計算能力；具有一定的空間感和形體知覺；手指、手臂靈活，動作協調；無色盲，無嗅覺障礙和味覺障礙。

　　相關專業：中餐烹飪、西餐烹飪、中西麵點工藝、烹調工藝與營養（烹飪工藝與營養）、烹飪與營養教育等。

　　技能等級：根據《國家職業技能標準》，該職業共設五個等級，分別為：五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。

　　工作環境：室內、常溫。

　　相關職業：中式烹調師、西式烹調師、西式麵點師、糕點麵包烘焙工、米麵主食製作工等。

　　專家觀點：

　　據重慶市職業指導師介紹，中式麵點師是一個非常具有發展前景的職業，有很多就業機會。由於市場對於中式麵點師的需求量增多，許多年輕人會選擇學習中式麵點。在當前的大中型城市，對於中式麵點師的需求量越來越多，這是一個非常穩定的職業。同時，由於當前的消費市場，人們對於傳統麵食的需求量越來越多，掌握製作麵點技術後，也可輕鬆開店。

來源：中國就業網